春笋的处理方法

1、三种方法

常用的春笋处理方法有焯水处理、淘米水处理、盐水处理这三种方法。

2、焯水处理

焯水处理是春笋洗净切片后放入开水中煮十分钟左右，这样能有效除掉春笋中的草酸。

3、淘米水处理

淘米水处理非常简单，将春笋洗净改刀后放入淘米水中浸泡半个小时即可，这样处理能提升口感减少春笋的涩味。

4、盐水处理

盐水处理与淘米水处理方法类似，效果也差不多，只是用盐水泡过的春笋还需要用清水漂洗一次。