下饭神菜--酱爆茄子

1、尖椒切成丝，姜蒜小米辣剁成碎状

2、茄子洗净，用手撕成如图一样，然后放在冷水里泡十分钟

3、我用到的是这种细长条茄子，所以很好掰

4、锅里放比平时炒菜多一些的油，烧热后下茄子大火爆炒至断生

5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

6、茄子变软后，加一大勺生抽和一大勺甜面酱，再放入一点点的盐和糖，翻炒均匀

7、放尖椒丝大火炒至入味

8、起锅装盘🥳