1、姜含有姜油酮，姜酚等生理活性物质，还有蛋白质，多糖，维生素和多种微量元素，既有营养还能调味。
2、姜还有助阳的功效，姜可以加快人体的新陈代谢，通经络等作用，常被用于男性保健，有助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的改善治疗作用。
3、姜还可以增加食欲和预防胃病，有句谚语叫“饭不香，吃生姜”，说的就是姜能够改善食欲。增加饭量。胃溃疡和风寒都可以吃生姜和喝惹姜汤来改善症状。
4、生姜还有促进血液循环的作用，女性朋友吃生姜能抗衰老，减少胆结石的发生。产妇也可以用姜片煮水洗手洗脸，可以驱寒。
5、“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季炎热时吃姜可以排汗降温，提神。能缓解疲劳，失眠。厌食腹胀等作用。
