1、一看外观，闻气味、尝口味。从月饼的形态、色泽上从感官去感觉。合格的月饼应具有正常色泽，气味和滋味，无异味，无霉变，无生虫及其他正常视力可见的外来异物。
2、二看月饼合格证，看微生物检验项。主要看菌落总数（n=5）、霉菌计数、金黄色葡萄球菌（n=5犬匮渝扮）、沙门氏菌（n=5）、大肠菌群（n=5），这些指标可以很直观反映出产品生产时的卫生情况。
3、三看月饼添加剂成分，中国食品局有明确标准规定不允许在月饼中添加苯甲酸及其钠盐；月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大允许使用量为0.5g/kg。
4、四看月饼理化项目，中国食品局有明确标准规定酸价的要求限量为5mg/g，过氧化值的要求限量为0.25g/100g。其他参数可进行品牌间的对比。
5、五看月饼是否含有不合格元素和不允许添加的化学成分，例如：铅、铝、苏丹红等。
6、月饼是否合格，国家在市场上都有相关的法规标准去恒定，但是消费者一定要通过正确的通道去购买合格的月饼。市面上很多三无产品要多加留意，别受价格诱惑而买入不合格月饼。
