1、牛腱子肉切块
2、冷水下锅，焯水
3、葱姜蒜切一下，如图
4、胡萝卜切滚刀块
5、撇掉浮沫
6、牛肉捞出温水冲洗一下
7、锅里烧油，放花椒，八角，草菇，白寇，炸出香味
8、放牛肉，炒到表面微焦
9、放胡萝卜翻炒一下
10、加老抽调色，翻炒均匀
11、加葱姜蒜
12、加一包炖牛羊肉料包（没有料包也可以不加，我是刚好又一包，本着不浪费的原则放进去）
13、加之前煮牛肉的汤
14、加盖，小火慢炖（喜欢劲道的炖1小时，喜欢软烂的炖2小时或者直接高压锅50分钟）
15、加盐搅拌均匀
16、大火收汁
17、开吃！
