1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2、锅里烧开水，倒入牛腩氽烫至水开，捞出来洗好备用。
3、锅里热1大匙油，倒入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4、放入姜片，大葱段，八角来回烧出香味。
5、然后放入牛腩来回炒至均匀上色。
6、放入米酒，海鲜酱，来回炒至均匀上色。
7、注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8、另起一锅倒入1大匙油，倒入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9、然后将牛腩和汤汁一起倒入锅里。烧开后继续小火炖约60分钟。
10、至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
11、成品
