在家做酸菜鱼

1、先将鱼洗先干净，把鱼肉剃下来，鱼排切段，鱼肉切片.用盐腌制。

3、把干辣椒切段，葱切成葱花，香菜将干切段、叶子切碎.

5、把酸菜放进去翻炒.炒2-3分钟后加姜、蒜和泡椒一起翻炒

7、大火烧开熬制几分钟就可以了.然后加鱼排进去煮.

9、鱼排很快就好了，就可以先盛起来.装小盆内.锅内剩鱼汤

11、鱼片下锅一般一分钟左右就好了,但是得根据自家的火力了.鱼片好后把他倒出来装鱼排上面.

13、锅内烧热油.越热越好，然后将热油浇到辣椒上面