怎么做爆炒猪耳朵

1、准备原材料猪耳朵、尖椒、葱、姜、蒜备用

2、猪耳朵用开水烫一下清洗干净沥干水份切成丝

3、尖椒去籽洗净切成丝

4、尖椒用开水轻微烫一下立即用冷水冲洗干净

5、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱炒出油

6、放入猪耳朵大火快速翻炒

7、放入尖椒翻炒时间不要过长

8、最后放入糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用