如何做好番茄炒蛋

1、首先准备好番茄和鸡蛋，以及各佐料等。将蒜和姜切成末。

2、用开水将番茄烫一会儿，然后把番茄皮剥掉（也可以不剥皮，凭个人喜好）。将淀粉用水调好。

3、将锅烧热，放油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒好后，舀出来盛着。

4、再放适量油，将蒜和姜放入油内酥一下，然后倒入番茄开始炒。

5、番茄炒至一段时间后倒入之前炒的鸡蛋，翻炒，然后将调的淀粉倒入锅内勾芡，煮一段时间。

6、起锅，将炒好的番茄炒蛋盛在碗里，可以撒下适量的葱花。