1、准备一块新鲜的牛肉，擦洗干净切成薄片，然后准备一个碗放进去，调入料酒1勺，一勺耗油，一个蛋清，一点淀粉，用手把它揉散均匀腌制25分钟。
2、姜，大葱段，蒜洗净切成片备用。青椒洗净切成段。准备一点新鲜的山奈（是一种药植物市场有卖干的药材）。山奈与牛肉搭在一起添香，味道很好吃的。
3、锅中加油，油热后倒入切好的姜片，葱段和蒜片炒一下，然后再加入腌制好的牛肉进行翻炒。炒到有点牛肉表面有点微黄就可以了。先用盘子装出。
4、锅中加油，油热后放入切好的青椒和小米椒，进行翻炒，炒到3分钟，然后加入炒好的牛肉，加入点山奈。进行翻炒。
5、加入切好的芹菜再次翻炒。中间加点酱油翻炒3分钟。
6、最后加入盐调下味道就可以了。
