酸菜黑鱼煲怎么做

1、将黑鱼肉切片，加入料酒、少许盐、一个蛋清抓拌均匀。

3、锅中烧油放入姜蒜炒香，再把鱼头和鱼骨放入。

5、然后倒入适量清水，加入葱结盖上锅盖煮十多分钟。

7、鱼骨汤煮到奶白色，把酸菜倒入搅匀，继续煮六到七分钟。

9、锅中的底汤放入腌制好的鱼肉煮两分钟。

11、将滚烫的鱼汤淋到鱼肉上面，表面加点香菜，蒜末就制作完成了。