江西肉丸汤怎么做？

将瘦肉切片，姜切片，清洗干净，绞肉机中加入肉片、姜片、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精、生粉、蛋清，搅拌均匀，砂锅烧水下入肉丸，水开搅拌一下，撇去浮沫，倒入切好的雪梨，盖盖，转中火炖半小时，涂好后加入盐、鸡粉、白糖、枸杞，出锅即可。