川味热菜： 香辣回锅肉

1、材料：五花肉250克、蒜苔50克、青红辣椒各半根、大蒜4瓣、山楂2枚、姜、葱各适量调味料：料酒1大匙、香叶1片、郫县豆瓣辣酱1大匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、香油适量

2、把姜切片、葱切段，锅内烧水，放香叶、料酒、姜片和葱段

3、冷水下五花肉，待开锅后，放入山楂

4、五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段，青红尖椒、大蒜改刀切片；炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香

5、放五花肉翻炒几下，加生抽调味

6、再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒，在出锅前淋上适量香油即可