红汤香菜丸子的美味做法

 时间:2024-10-14 12:59:23

1、把猪肉切小块,和姜片一起放入料理机中,打成肉泥(用料理机方便快速,打出来的肉口感特别细嫩)。

红汤香菜丸子的美味做法

2、在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲,肉质起黏性。再加入少许生粉以及香油,充分拌匀。

红汤香菜丸子的美味做法

3、剁细的香菜加入肉糜中拌匀,做成香菜丸子(火锅店的香菜丸子一般都是放在皈寿凿几白菜叶子上面的,可以直接下入火锅汤料中)。

红汤香菜丸子的美味做法

4、来做红汤底:这次我用大量的番茄来做,番茄先去联羧讳奁皮切大块。金针菇冲洗一下切小段(怕塞牙的可以切得更碎一些)。

红汤香菜丸子的美味做法

5、倒入开水大火烧开,略煮一会使汤汁变得浓郁。放入金针菇一起煮,金针菇烧汤自带勾芡效果,煮一会,汤汁会更浓稠。

红汤香菜丸子的美味做法

6、下入香菜丸子煮熟,放入川香姜辣汁、盐和胡椒粉调味。最后撒上一点香菜就可以上桌了,红彤彤、酸爽开胃的一锅,是不是很有食欲。

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