处理带鱼的步骤

1、首先将带鱼处理干净切段，尽量去除表面银皮，将鱼肚子也剪掉。

2、然后加入姜片、盐、黑胡椒粉、花椒粉、鸡汁和米酒腌制3小时以上。

3、接着将带鱼块裹上土豆淀粉，并抖掉多余淀粉。

4、最后将锅内稍微多放些油，用油炸带鱼不容易碎，油烧至8成热，调中小火，下带鱼炸制金黄即可捞出控油。

5、带鱼炸好了，可以开吃了。