香酥带鱼的制作

1、剥去带鱼头，去内脏，洗净，切成6厘米长的段，用盐在带鱼身上摸一遍，然后在窗外晾干。

2、为了保持带鱼的口感，3个小时后把带鱼拿进来。准备好油，姜丝，待油温热时把姜丝放入平底锅中煸一下，有味道出来了就可以把带鱼按顺序放入锅中

3、待一面颜色金黄后翻面，二面都要均匀受热。