1、豆角掐头去尾，摘好洗净备用，如果是宽豆角或者豆角比较长，建议中间掰断，这样更易入味。蒜末切好备用。
2、将锅烧热，烘烤稍久点，放入少许油。热锅冷油。
3、油入锅6-8秒后，倒入豆角，一定记得尽快全部倒入，因为会溅油哦~
4、豆角入锅翻炒至变青绿色。放入少量少量的小苏打！！这步至关重要，不要放多了，一点点就够。然后继续翻炒，你会看到豆角开始起泡，味道也渐渐飘出来。
5、加水至淹没豆角，这个水量刚刚好，如果想要炖久点豆角烂烂的，可以多添加水。如果想要吃土豆，也是这个时候加入最好~加入后加入盐，因为水多容易淡，可以放比平时多一点盐。
6、大概半小时左右，汤汁收的只有少量，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅，吃饭啦~嗷呜，mia mia mia~
