1、牛肉切4-5cm大块儿，泡在清水中备用。泡水是为了去除血水与腥味，泡半小时左右。通常这道菜会用牛腩，但我家里刚好有吊龙肉，接近里脊，选了较肥的一块。炖肉带点肥油与肉筋更好吃?。
3、洋葱切片，土豆去皮切丁。土豆切好后，放入碗中浸泡，以避免氧化。或者在以后使用之前剪掉它。?
5、做肉。如果可能，用热水冲洗。注意热水。如果冷水被冲走，肉会立即收缩，而且不会沸腾。如果不方便或不方便，在钓鱼时把泡沫洗干净。?
7、把牛肉倒进去，炒一会儿。?
9、前后翻炒均匀，放入热水中，不超过3-4厘米？牛肉的高度。水量仅供参考。不同火锅的蒸发量不同。煮熟了，发现还不够。可以加上。即使加了水也一定是热水。不加冷水吗？!
11、半小时后，倒入西红柿和土豆。用酱油、酱油、盐和糖调味。好好搅拌。我呢？我还打了一个葱结。没必要。
13、火是一点沙司，味道咸，不够，再调一下。撒一把葱？完成！
