1、买回发尾，清洗并控制干水，用适当的谁枥珏宙盐、姜、蒜、料酒（或冰箱冷藏，过夜）腌制半小时以上，炒前将腌制好的发尾洗净，再用厨房用纸擦干（此步骤是根据个人习惯选择的，有些人讵畿缤耒会直接放进锅里炸，怕有腥味和浓重的咸味，所以会加上冲水的步骤），油锅在油温上升前放进锅里，小火煎。煎炸过程中不要移动，只要注意加热，此时就可以准备食材。
3、油炸后把火关上几分钟。别急着把面条翻过来。熄火后把面条翻过来（不要粘锅）
5、将配料和发尾轻轻均匀混合，加入1汤匙醋（陈醋/白醋只要是醋就可以，主要看你的习惯）
7、把酱汁倒进发尾，用中低热煮一会尝一下，然后开盘。
9、对我来说是小吃吗？?
