香草奶油抹茶卷

1、蛋黄加细砂糖打发至膨松发白

3、低筋粉与抹茶粉一起过筛。

5、将三分之一的蛋白糊倒入步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。再将翻拌好的糊质倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

7、烤盘中铺油布，将蛋糕糊提至离烤筋15公分的距离倒入烤盘中，再用刮刀刮平表面，举起烤盘至20厘米左右高度摔下，以震出烤盘内的气泡。烤箱预热至200度，烤12分钟左右。

9、将冷藏好的奶油取出190克置于打蛋盆内，滴入几滴香草精，打至5分发左右，加入步骤8里制作好的奶油淀粉浆。

11、烤好的蛋糕卷连烤盘从30厘米处摔向台面，震出内部热气，连同烤盘置晾网晾至微温时倒扣脱模。