1、鲫鱼刮去鱼鳞，剪掉鲫鱼的背鳍和腹鳍，把腮去掉，把腹部黑膜和贴骨血都冲洗干净，把表皮黑色黏液用刀刮除
2、处理好的鲫鱼两面打一字花刀
3、薏米洗净浸泡2个小时以上，枸杞洗净泡发
4、姜切片，葱打葱结，另准备一部分切小葱圈
5、山药去皮切片
6、鲫鱼下锅前把里外的水分都擦拭干净
7、放入姜片煎出香味
8、放入鲫鱼煎至两面微黄
9、鱼煎好之后要旺火加入开水，再加入葱结和1勺料酒
10、加入泡好的薏米，大火催汤，然后转中小火煮30分钟
11、加入山药片和枸杞再炖5-10分钟
12、最后加适量盐，少量胡椒粉，撒小葱圈出锅
13、最后出锅开吃，超级美味
