1、清洗猪肚，首先将猪肚从里向外翻，用刀将猪肚内壁黄色黏膜清理干净。
2、在猪肚盆内分别加入食盐、地瓜粉、小苏打各两勺，反复清洗3次。
3、我们用清水反复清洗，每次清洗时都要揉搓，清洗猪肚非常费事，务必洗净。
4、将鸡剁成块，过沸水焯好去油。
5、把猪肚的口用线缝好，另一个口里放入所有的鸡肉块生姜5片后缝好。
6、将炒锅加油，把猪肚包鸡放到锅中煎至焦黄。
7、猪肚包鸡焦黄后加入开水1.8升，煮到水变成奶白色的高汤。
8、将薏仁、高粱米各两把，生姜5片，白胡椒粉一勺倒入猪肚包鸡锅中。
9、再把煮好的高汤放到里面。
10、将锅盖盖好，隔水炖煮1.5小时，在炖煮中需要翻转猪肚包鸡。
11、煮好后上面有一层黄油可以撇去不要。
12、把猪肚包鸡拿出，并解开线绳取出鸡块。
13、将猪肚切丝。
14、把猪肚丝和鸡块一起放入高汤中再炖5-10分钟，起锅前加入白胡椒一勺，食盐3勺。还可以加上滋补的枸杞。
15、色香味俱全的滋补胡椒猪肚鸡就做好了，这道汤品有没有很好吃，感觉吃上一口让鲜美的汤汁流动在身体里，瞬间元气满满了。
