1、将百香果洗干净外皮，晾干，用勺子挖出百香果肉过滤掉籽（留5克籽做淋面用），白糖、柠檬汁放入锅中静待糖溢钢沫昨溶化，四小时之后用中小火将甜品煮开，转小火慢慢熬制，待出现浓稠，同时果酱颜色加深时，加入蜂蜜，以小火煮化，关火，趁热装罐；
3、在蛋黄糊降温至50℃左右时加入白巧克力拌匀，再加入吉利丁，拌匀；
5、淡奶油打发至6成发，分次加入5中，拌匀
7、淋面的做法： 先用水与玉米淀粉混合拌匀，再加入百香果酱、百香果籽、砂糖、麦芽糖，放在电磁炉上中小火煮开至浓稠后离火，边煮要边搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入吉利丁，拌匀，放至手温时，可以进行淋面的操作，然后脱模
9、再来一个特写，酸酸甜甜的百香果慕斯，很好吃的哦
