食补养生香椿炒鸡蛋的做法

1、香椿芽洗净去根

2、锅中滴几滴油，水开后倒入香椿，焯水15秒，捞出过冷水，挤干水分切碎备用

3、香椿倒入打好的蛋液中加一勺盐搅拌均匀

4、热锅起油，油比平时稍微多一些，油温升至7成，开始冒烟后，倒入香椿蛋液，用筷子搅散

5、定型后搅散

6、翻炒至鸡蛋表面金黄后即可出锅装盘，切记不可炒太久，香椿已经是熟的

7、一口春天