石头妈妈口水鸡

1、整只三黄鸡洗净掏出内脏，去头，尾，从背脊处剪开两半。

2、锅里加水沫过鸡身，注意最好把鸡翅朝上。放料酒，姜片，花椒粒，葱两颗。大火煮开5分钟后换中火20分钟，再焖5分钟。

3、取出鸡放入凉开水里冰透，淋干水后在鸡皮处均匀的涂抹上香油待用。

4、姜蒜捣碎成泥。

5、辣椒，花椒，香叶放到锅里焙干焙香。

6、将：陈醋，生抽，蒜姜泥，盐，糖，鸡汤，鸡精，调配到一起。

7、焙干的辣椒花椒捣碎，用热油泼好，和调好的汁一起搅拌放芝麻。

8、把鸡切成块装盘，撒上花生瓣，浇汁。

9、撒上葱花即可。