1、先小小介绍下红酸汤吧，红酸汤已被中国食品协会认定为览鲡痹袈贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料之一。 1.据介绍，红啬地陆锾酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开。2.在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。3.此前，中国食品协会组织评选全国特色火锅底料，经过专家们认真品味评定，凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出，被列为全国三大特色火锅底料。 红酸汤有2种特色的做法，各有千秋，很有韵味的说，下面与大家一起分享一下。
3、特色2用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克制作：1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里；2、加入散装白酒、盐少许；3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)；4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。
