家常卷子的做法

1、酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

2、揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3、这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4、再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5、白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6、将白菜挤干水分备用

7、将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8、再涂抹一层植物油

9、将白菜均匀的铺满面皮

10、从一头卷起

11、卷成长条状

12、用刀切成小段

13、锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

14、盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可