1、鸡腿鸡胸肉洗干净切成小块，然后用厨房纸吸干水分
2、鸡块放入盐一勺糖一勺胡椒粉一点蚝油一勺酱油两勺，拌匀后加入一小把淀粉，拌匀后加入5克花生油再搅拌均匀，腌制15分钟以上。
3、干葱头小米辣独头蒜剁碎备用。
4、香料备用。
5、土豆洗净剥皮切块备用。
6、热锅下油放入几颗冰糖炒出糖色，然后高油温下去腌好的鸡肉，高温能锁住鸡汁，一直煎至金黄，之后放入切好的料头爆香。
7、另开一锅轻油把香料煸香。
8、香料煸香之后连油倒进鸡肉里边，大火翻炒入味，直到闻到卤香味出来，加入土豆翻炒一分钟。
9、随后加入开水至刚好没过所有食材，小火加盖焖煮十分钟，开盖大火收汁，收汁期间需要一直轻轻搅拌，防止粘锅。
10、收汁差不多就可以上碟了，香味浓郁，微辣卤香土豆焖鸡就做好了大家快来试做吧
