如何做荷香酥骨鱼

1、将鲤鱼清洗干净，将几张荷叶清洗干净，将大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍一下出味。蓿戗甾虚碗中放入几粒八角、一小撮花椒、香叶、桂皮、白芷、陈皮，再放入一把干辣椒备用。

3、锅内留油，放入葱姜蒜一起爆香，再倒入八角、花椒等香料小火炒制，然后倒入适量的芯虹弋鹑清水，加入生抽、陈醋、料酒、蒸鱼豉油、冰糖、味精、胡椒粉、老抽上色，淋入高度白酒激发出香味，再倒入适量的鱼露、蚝油，大火多熬开。