宫保鸡丁的制作法

1、鸡肉两块

2、花生

3、高汤、料酒、精盐

4、醋、白糖、味精

5、食用油、蛋清、淀粉、葱姜蒜

6、酱油、花椒、干辣椒

7、将鸡肉切成肉丁

8、放入蛋清搅拌好

9、用热油炸花生，捞出

10、用热油炸鸡肉，捞出

11、用热油炒葱姜蒜、干辣椒、花椒

12、放入酱油、食用盐、味精，并加入高汤，用旺火烧开

13、加入淀粉

14、加入花生豆 、鸡肉，少量糖和醋

15、翻炒2分钟（注意可以再加入明油，以防粘锅）