麻油鸭怎么做

大蒜去皮，洗干净。压扁备用。姜洗净切片备用。小米辣一切为二备用。将洗干净的鸭块放入锅中。加入适量的清水。盖上锅盖煮开。将鸭块放入冷水中降温。用厨房纸吸掉表面的水分。锅内倒油。放入冰糖炒至变色。在里面放入姜片，蒜，八角，桂皮，香叶。翻炒均匀。将鸭肉放入锅中。倒入生抽和老抽。加入适量的黑啤酒。放入葱节和小米辣。盖上盖子，大火煮开。转中小火炖煮1.5小时。一边收汁，一边把汤汁淋在鸭子上。撒上芝麻油。淋上一点酱汁。