1、把一勺面粉放到一个小碗里
2、倒入半勺玉米粉
3、敲鸡蛋
4、用筷子把鸡蛋和面粉按同一方向混合成流动的蛋糊
5、在面糊中撒上1/4茶匙自制的椒盐卷饼粉，再倒入少许芝麻油
6、用筷子将调味料和面糊混合均匀，做成椒盐脆饼和鸡蛋酥糊
7、香椿洗净，沥干水
8、把洗净的香椿放在砧板上，用刀把香椿的根部切掉
9、把香椿根去掉，放在盘子里。在香椿的表面均匀地撒上一层干面粉
10、将洒有干粉的香椿放入已调制好的椒盐蛋酥酱中，用筷子夹住香椿，在面糊中滚来滚去，使香椿酥酱均匀地包裹在香椿表面
11、锅里倒入适量食用油，中火加热至四五成热
12、用筷子夹着裹着酥酱的香椿放进油锅里。筷子是在香椿中间炸的
13、炸至面团凝固，用筷子夹香椿翻面
14、把香椿的表面煎成金黄色，控制油的用量
15、在锅里加点胡椒粉
16、加1/2茶匙盐
17、开中小火，用铲子连续搅拌
18、锅里的胡椒炒香，盐由白变黑，熄火
19、把胡椒和盐拿出来，倒在砧板上。用擀面杖前后滚动
20、盐和胡椒粉滚出来，碾碎成粉末。成品是盐和胡椒粉。你可以一次多点，然后把它们倒进瓶子里保存
