阿胶萝卜炖鸭

　　食材明细

　　鸭1500克

　　阿胶50克

　　萝卜300克

　硷增浑叶　盐15克 味精2克

　　胡椒2克 姜20克

　　料酒25克

　　教您阿胶萝卜炖鸭怎么做，如何做阿胶酸萝卜炖鸭才好吃

　　1. 鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛;

　　2. 再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块;

　　3. 酸萝卜切成大一指条;

　　4. 阿胶掰成小块待用;

　　5. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸;

　　6. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火;

　　7. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。