煎猪肉豆腐仁虾做法

1、鲜虾洗干净后，去壳去虾线，取虾头和虾仁，备用。

3、猪肉洗干净，去皮，剁成猪肉泥，备用。

7、鸡蛋分离蛋清蛋黄，备用。

9、碗内倒入一点蛋清，搅拌均匀。

11、然后再加入适量食盐、白砂糖、生抽和料酒，搅拌均匀。

13、取一块豆腐，填入猪肉馅，填的时候用手捏住豆腐两边，避免弄破了。

14、不粘锅内倒入适量食用油，将填好猪肉馅的豆腐块放入锅内，小火煎至两面成金黄色，四个侧面叶稍微煎下，煎好后，取出。

15、重新起锅，倒入两勺虾油，烧热，倒入剩下的姜末葱白碎，爆香。