炖牛肉的家常做法

1、配置香料

牛肉洗净后切成大块，碗中放入姜片、小葱、草果、干山楂、香叶、桂皮、花椒、两个八角、干辣椒段。

2、炖煮牛肉

起锅烧水，牛肉冷水下锅，大火烧开锅，撇去浮沫，放入小料、一小块冰糖，中小火炖50分钟。

3、处理辅料

土豆切成块，洗净控水备用，西红柿切成小块，起锅烧油，放入土豆块，炸至土豆表面金黄，捞出控油。

4、加入辅料

捞出牛肉中的小料，放入土豆、西红柿，放入半勺生抽酱油、老抽、一块豆腐乳、盐、胡椒粉，中小火炖15-20分钟，撒上葱花，炖牛肉就做好了。