食材
做法
1. 在一个大平底锅里，放入土豆片和没过土豆片的水，烧开。加入一大把盐用中火慢煮，直到土豆变软。用过滤器把土豆从水里过滤出来，并摇晃几下把水排干净。
2. 在同一个平底锅里，把牛奶用中小火加热，把黄油放进去融化。把锅从火上移开，用土豆捣碎机把土豆片挤到平底锅里，并搅拌均匀。再把蛋黄酱加进去搅匀，加入盐和胡椒粉调味即可。
甜土豆泥的做法
1. 烤箱200摄氏度预热。用叉子在土豆上戳一些眼儿，放进烤箱里烘烤1小时，直到土豆变软。取出来放凉。
2. 把土豆皮剥掉，放进食品加工机里，加入黄油和酸奶油打成土豆泥，用盐和胡椒粉调味即可。
注意事项
做好的土豆泥如果不是即刻就吃的话，可以放在大碗或能重封的塑料袋里，放进冰箱里，最多可冷藏3天。
冷藏的土豆泥在吃之前放进微波炉里加热一下，每两分钟取出来搅拌均匀，直到彻底变热。
