1. 准备食材,草鱼一条,收拾干净,剁成小块,青红辣椒,葱,姜,蒜,香菜都切小段,花椒,大料,香叶,鸡蛋,淀粉,五香粉,盐,酱油,料酒,盐,味精,白糖。
2. 腌鱼,放淀粉,料酒,五香粉,盐,酱油,鸡蛋抓匀备用。
3. 腌20分钟。
4. . 热锅凉油,油温烧到5成热。
5. 放入鱼块,开始大火转中火。
6. 鱼块炸黄拿出来备用。(第一次做鱼没有炸是干煸的,鱼块容易碎。)
7. 热锅凉油,放大料,花椒,香叶,孜然炒出香味。
8. 放葱,姜,蒜炒香。
9. 放入鱼块翻炒。
10. 放青红辣椒。
11. 放酱油,白糖,味精调味。
12. 放香菜炒匀就可以了。
