青椒炒鸭蛋的做法

1、青椒红椒洗净切开去籽，切成丝备用。

2、鸭蛋打入碗中加入1/4勺盐，半勺白酒，把鸭蛋打散。（加点白酒可以使鸭蛋蓬松而不腥哦）

3、热锅下油，油八成热倒入鸭蛋液，小火慢慢煎。

4、两面煎黄，用锅铲铲成小块，盛盘。

5、鸭蛋盛出有底油，（如果没油了可以加一点点油），倒入蒜蓉、姜翻炒出香味，再倒入青椒翻炒。

6、小火翻炒一会，加1/4勺盐拌匀。继续翻炒 ，青椒炒软倒入鸭蛋块翻炒。小火翻炒哦， 鸭蛋翻炒一分钟加一勺陈醋，往锅边浇，拌匀即可出锅。