油泼鱼的做法

1、准备好所有食材：青鱼中段350克，豌豆适量，香菇4朵

2、青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下

3、把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右

4、闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉

5、香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出

6、把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁

7、把调汁浇在鱼上

8、放入香菇丁与豌豆

9、撒上葱花

10、再浇上2调羹热油即可