农村蒸丸子的家常做法

1、首先将荸荠洗净去皮。

2、用刀拍碎

3、葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水

4、肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋

5、一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加入盐、五香粉、葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿。

6、盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子。

7、煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用。

8、锅内高汤放入葱姜大料大火煮开。

9、将煎好的丸子放入汤内。

10、放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角。