1、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。
2、瓠子瓜洗净切开去瓤。
3、瓠子瓜切丁放入盆中，放入少许食用油拌匀（放入食用油是防止切碎的瓠子瓜遇盐出水）。
4、葱，姜切碎备用。
5、锅中倒入食用油，鸡蛋打散倒入锅中，用筷子搅碎放入盆中。
6、放入盐，酱油，味素，葱，姜，调馅料拌匀，放入食用油拌匀，放入瓠子瓜拌匀。
7、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。
8、擀成面皮，做成盒子。
9、不粘锅中倒入食用油，放入包好的盒子盖上盖，中火烙。
10、两面烙成金黄色就可以出锅了。
