1、从菜市场买来一条新鲜的鲜鲢子鱼，并进行择鱼，刮鱼鳞，取鱼鳃把鱼肚子进行解剖去肚子的东西，清洗干净；如图。
3、把鲢子鱼块放入盘中进行腌制，放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等；
5、进行适量的搅拌均匀，把鱼块搅拌均匀后，开始加入少量的淀粉，和适量的面粉并再次进行搅拌均匀；如图。
7、开始准备油锅，把鱼块用筷子一个一个的加入到热的油锅的，并适量的用罩虑进行晃动下；如图。
9、然在适量的回下锅，把鱼块淋出油盛入到签子里，让其慢慢的冷却凉下来；如图。
10、把鱼块捡入盘子或者碟子里即可享用，美味的鲜美的鲢子鱼块就好了。
