如何制作卤牛肉？

1、牛肉切成厚片。再切成牛肉丁。牛肉丁，冷水下锅焯水。加入大葱和姜片。焯水后捞出冲洗干净

2、起锅烧油，放入葱姜蒜和洋葱。。下锅炸后捞出。干辣椒下锅，小火炸出香味。放入八角，香叶，桂皮，草果，肉蔻和花椒炸出香味

3、倒入开水，下入牛肉丁。放入煮熟的鸡蛋和火腿肠，。放入生抽，老抽，盐和鸡精。再加入蚝油。再盖上盖子，小火慢煮一个小时。加入熟豆干即可