芹菜拌腐竹，味道实在美味。

1、芹菜洗净，切成菱形段。

2、发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。

3、红椒切菱形。

4、锅中放入清水500克，http:// www.sa36.net.in大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。

5、焯透倒入漏勺过凉水控水备用。

6、取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。