教你做河鳗烧肉

1、准备一条河鳗以及200克左右的五花肉；将河鳗内脏及血污清洗干净；然后用60度左右的热水将河鳗外表的白色黏膜洗掉，可以再用小刀轻轻刮洗干净，处理好后，给河鳗改刀，在脊背处下刀，但不要切断，均匀的切成5厘米左右的小段。

3、淋入料酒，煸炒至五花肉微微焦黄后盛出备用；锅中留底油，放入干辣椒、蒜头、葱段、姜块炒出香味。放入煎好的河鳗和五花肉。