1、准备
花生米、蒜苔、胡萝卜、香菜
盐、生抽、米醋、白糖、鸡精、香油
花椒粒、八角、桂皮、香叶
2、花生米提前浸泡一夜，捞出放入锅中；放入盐、花椒粒、八角、桂皮、香叶及漫过食材的清水。大火烧开，转中火，盖上盖子煮15分钟，关火，再盖着锅盖焖10分钟后；捞出备用
3、锅中放入清水，放入少许盐。水开后放入蒜苔焯水两分钟，捞出过凉备用。
胡萝卜洗净、去皮、切成小块，也焯水两分钟
4、将焯好的蒜苔切成小段、香菜也切段备好
5、调一个碗汁：少许盐、两勺生抽、3勺米醋、1勺白糖、1勺香油、少许鸡精，搅拌均
6、全部食材都处理好后放入大碗中，倒入调好的碗汁，搅拌均匀，装盘即可
