1、牛肉去筋膜切小粒，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒碎腌制10分钟，汤汁多点没事，炒牛肉的时候可倒入锅中。
2、彩椒切小块开水焯熟控干水份备用。
3、锅内烧开水，加点盐和橄榄油，放入意面，按照包装袋上的时间煮熟，一般8分钟左右，盛出控干水分备用。意面如果煮好不接着用的话，里面加点橄榄油拌匀可防止粘连。
4、锅内倒入食用油，炉子开大火，油热后倒入牛肉粒，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色，喜欢牛肉嫩点就少炒会，喜欢老点的就多炒会，根据自己喜好选择。
5、倒入彩椒，把腌制牛肉的汤汁倒入锅中翻炒均匀，不拌入意面直接盛出装盘就是彩椒炒牛肉，搭配米饭也很棒。
6、倒入意面翻炒均匀，调入盐、黑胡椒碎、自己喜欢的意式香料（欧芹、罗勒、迷迭香、披萨草等）即可。
