毛豆彩椒牛肉粒

1、牛里脊肉、青毛豆、彩椒（红色、黄色都行）

2、1.腌牛肉：切小丁，放蛋清一个、生抽一茶匙、盐、淀粉少许、老抽半茶匙，腌十分钟待用；2.毛豆洗净；3、彩椒切如图大小的丁

3、锅中放油，翻炒牛肉粒，炒制九成熟，称出备用

4、锅中放油，待热后放毛豆，炒制表皮起皱，大致三到五分钟，这个略久点，要快炒熟

5、继续放入彩椒，炒一分钟，加炒菜用盐的量，糖少许（盐用量的四分之一）

6、放入炒好的牛肉，略翻炒半分钟，因为牛肉事先炒好的，毛豆也基本上炒熟了，所以放入牛肉后，不用炒太久

7、出锅、装盘！