花椒鸡丁怎么做

1、将鸡腿去骨，将有筋的位置斩断。

2、碗中放入盐，葱姜，料酒，将鸡肉倒入腌制十分钟左右。

3、开火，在锅中放入冰糖。

4、锅中加点水，用小火将冰糖融化，锅中热油，将腌制好的鸡肉下锅。

5、油温升起后，再把鸡丁放入，留些底油，将花椒下锅，加入干辣椒。

6、加入葱姜蒜炒香，加入鸡丁，放入料酒，加入调制好的糖色，大火收汁即可。