1、材料大集合先来一张
2、步骤1先清洗黄瓜鱼。破开腹部，将其内脏和头部的鱼鳃掏干净，并用清水清洗干净。
3、步骤2把红圈内附着在上面的肉剔除掉。这个步骤很重要。这块肉有点苦，最好要去除干净。去除后的效果如图二。
4、步骤3将洗净的鱼切块处理，装入盘中。把切好的姜片和蒜头末，均匀的在鱼块间铺开。然后在鱼块表面均匀的抹一点盐。这些动作是为了等会蒸煮的时候鱼能更好的入味。
5、步骤4继续添加佐料。分别加入适量白醋、酱油和食用油（这几样佐料添加顺序不分先后，添加量可根据自己的口味自由调整）
6、步骤5味都调好后。下锅蒸煮。盖上锅盖，大火蒸煮5分钟左右。再调至小火蒸煮。
7、步骤6小火再蒸煮15-20分钟左右。即可出锅食用了。
